業務用ラーメンスープは保存もラクラク。

ラーメン屋さんにとってストックヤードにどれくらいの食材の在庫ができるかということはかなり重要です。あまり多く仕入れ過ぎてしまうと腐ったりしてロスがでてしまいます。
だから、なかなか多くの仕入れをせずに店舗の回転率に合わせて仕入れを調整する必要があります。そこで、業務用ラーメンスープもだいたい1Kgの板状のラーメンスープが20枚、もしくは2Kgの板状のラーメンスープが10枚という小ロットで納品しております。

しかも、業務用ラーメンスープは冷凍なのでロスが出ないんです。まず、1日に使う分だけ寸胴で溶かしておいて、注文が入ったら平鍋で一杯一杯温めてお客さんに提供するんですが、閉店間際にお客さんが入ってきたら、冷凍の板状のラーメンスープを1人前だけ割って平鍋で溶かせば使えるんです。

だから、毎日ラーメンスープが余って捨てなければならない・・・という廃棄ロスもなくなるのが業務用ラーメンスープのメリットなんですね。しかも、濃度の高い鶏白湯ラーメンスープや豚骨白湯ラーメンなんかは超濃厚なので、お客さんからの評判もかなりいいんですよぉ！

もし、ロスが出て悩んでいるというラーメン屋さんは一度、業務用ラーメンスープを使ってみてはいかがでしょうか！？