業務用冷凍ラーメンスープは使いやすい。

業務用冷凍ラーメンスープを使ってみたいけど、使い勝手はどうなのか・・・？というラーメン屋さんからのご質問があります。正直、冷凍業務用ラーメンスープはかなり使い勝手がいいと思います。

まず、納品形態は冷凍の板状で届くのでそのまま冷凍ストッカーに入れて保存しておけばOKです。賞味期限も冷凍で1年なのでかなり便利。

冷凍なので腐ったりしてロスがでるっていう事態に陥ることもないっていうのがいいですよねぇ～。冷凍のラーメンスープを使う時は袋のまま常温で解凍するもよし、水や湯銭に漬けておいて解凍するもよしです。

もちろん、寸胴にそのまま入れて弱火で解凍していってもOKです。

強火でガンガン炊いてしまうと、風味や旨みが飛んでしまうので弱火で寸胴に火をかけて、業務用ラーメンスープが溶けたら火を止めておきましょう。

注文が入ったら一杯一杯平鍋で温めて使うっていうのが業務用ラーメンスープのオペレーションです。だから、非常に効率的で仕込みもすごいラクになるんです。

毎日ラーメンのスープの仕込みで寝る暇もないというラーメン屋さんは、業務用ラーメンスープを上手く使いながら、ラーメン屋経営に役立てて欲しいって思いますねぇ～。